| ELABORACIÓN:
Se prepara el caldo con los ingredientes indicados
dejando hervir durante 1h y 30 min. Aprox.
Se elaboran las albóndigas mezclando la carne
de la butifarra, el perejil, el huevo y un poco
de pan rallado, pasándolas por harina y reservándolas
Colar el caldo y ponerlo a hervir. Añadir
las albóndigas de una en una para que no
se enganchen y cuando vuelva a hervir el caldo,
añadir los galets y cocer a fuego medio hasta
que esten hechos, rectificar de sal y servir bien
caliente
SUGERENCIA: Se puede acompañar espolvoreando
con un poco de queso rallado parmesano.
Que aproveche
Araceli Crespo
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