Se utiliza la raíz de la planta,
fresca o bien desecada y molida. Con ella
se preparan bebidas sin alcohol. Como condimento
es ideal para platos de carne y verduras,
escabeches y algunas salsas.
La raíz del jengibre se extrae del
suelo cuando sus hojas se han secado, se
lava a conciencia y se deja secar al sol.
El jengibre por su rico sabor se utiliza
para hacer galletas y postres.
